Erwtensoep

      Reacties uitgeschakeld voor Erwtensoep

 

Erwtensoep

Recept categorie Soepen
Porties 4
Auteur Hans en Liesbeth Grunder

Wat gaat er in?

  • 1 pak spliterwten
  • ½ knolselderij met blad
  • 1 winterpeen
  • 1 prei
  • 1 ui
  • 1 aardappel
  • 1 bakje baconreepjes
  • 400 gram varkensvlees
  • 1 rookworst
  • bouillonblokjes/maggiblokjes

Hoe maak ik het klaar?

  1. Was de erwten en doe ze samen met het vlees en de baconreepjes in een pan met 2 liter water. Breng aan de kook, schuim het af en laat minimaal 2½ uur trekken.
  2. Voeg bouillon- of maggiblokjes en peper naar smaak toe.
  3. Maak de groente schoon, snijd in grove stukken en voeg dit aan de soep toe. Voeg ook het selderijblad toe. Goed roeren.
  4. Laat dit gedurende 1½ uur op zacht vuur trekken, tussendoor goed blijven roeren.
  5. Maak intussen de rookworst warm. Als de worst warm is, in plakjes snijden.
  6. Schil de aardappels en snijd in blokjes.
  7. Als de soep op smaak is, de aardappel en rookworst toevoegen.
  8. Serveer met roggebrood en katenspek.