Aal of paling blauw koken

      Reacties uitgeschakeld voor Aal of paling blauw koken

 

 

Aal of paling blauw koken

Recept categorie Basisrecept, Gerecht met vis
Keuken: Nederlandse keuken
Porties 4
Auteur Onbekende auteur

Wat gaat er in?

  • 1 kg paling
  • 3 l water
  • 1 lepel azijn
  • 2 kruidnagels
  • 1 theelepel koks kruiden
  • 1 ui
  • 5 peperkorrels

Hoe maak ik het klaar?

  1. Overgiet de schoongemaakte moten paling met kokend waterende azijn (op 11 kokend water, 1 lepel azijn) en laat dit toegedekt een kwartier staan. Kook de paling daarna op de normale wijze met de kaaiden. Maak de saus af met een lepel soja.