Aardappel preisoep met kip

      Reacties uitgeschakeld voor Aardappel preisoep met kip
Print

Aardappel preisoep met kip

Categorie Gerecht met Kip, Soepen
porties 4
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in:

  • zout
  • peper
  • 1 bouquet garni = stengel bleekselderij, takje tijm, blaadje laurier en takje peterselie
  • 1 panklare kip
  • 100 gr ontbijtspek in reepjes
  • 3 preien in ringen
  • 500 gr stevige geschilde aardappelen in blokjes
  • 2 eidooiers
  • 1/8 liter slagroom

Hoe maak ik het klaar:

  • Breng 2 liter water met zout, peper en het bouquet garni aan de kook.
  • Voeg de kip toe en kook die in ± 1 uur gaar.
  • Neem de kip uit de pan en verdeel hem in stukjes.
  • Verwijder het bouquet garni.
  • Bak in een droge pan het spek uit.
  • Roer de prei erdoor en bak die ± 5 minuten zacht mee.
  • Roer het spek, de prei en de aardappel door de bouillon en kook de soep ± 15 minuten.
  • Meng de stukjes kip door de soep.
  • Klop de eidooiers met de slagroom los.
  • Roer er een beetje soep door en schenk al roerend dit mengsel in de soep.
  • Laat de soep niet meer koken!
  • Breng op smaak met zout en peper.