Aardappel preisoep met kip

      Reacties uitgeschakeld voor Aardappel preisoep met kip

Aardappel preisoep met kip

Recept categorie Gerecht met Kip, Soepen
Porties 4
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

  • zout
  • peper
  • 1 bouquet garni = stengel bleekselderij, takje tijm, blaadje laurier en takje peterselie
  • 1 panklare kip
  • 100 gr ontbijtspek in reepjes
  • 3 preien in ringen
  • 500 gr stevige geschilde aardappelen in blokjes
  • 2 eidooiers
  • 1/8 liter slagroom

Hoe maak ik het klaar?

  1. Breng 2 liter water met zout, peper en het bouquet garni aan de kook.
  2. Voeg de kip toe en kook die in ± 1 uur gaar.
  3. Neem de kip uit de pan en verdeel hem in stukjes.
  4. Verwijder het bouquet garni.
  5. Bak in een droge pan het spek uit.
  6. Roer de prei erdoor en bak die ± 5 minuten zacht mee.
  7. Roer het spek, de prei en de aardappel door de bouillon en kook de soep ± 15 minuten.

  8. Meng de stukjes kip door de soep.
  9. Klop de eidooiers met de slagroom los.
  10. Roer er een beetje soep door en schenk al roerend dit mengsel in de soep.
  11. Laat de soep niet meer koken!
  12. Breng op smaak met zout en peper.