Aardappelen en prei

      Reacties uitgeschakeld voor Aardappelen en prei

 

Aardappelen en prei

Recept categorie Gerecht met groenten
Extra info Vegetarisch
Porties 4
Auteur Onbekende auteur

Wat gaat er in?

  • 500 gr aardappelen
  • 200 gr prei
  • 40 gr boter
  • 4 eieren
  • 11/2 dl room
  • 1 glas melk
  • peper zout, nootmuskaat

Hoe maak ik het klaar?

  1. Was de aardappelen, doe ze in een pan, zet ze voor 3/4 onder water en laat ze 20 minuten koken.

  2. Zet daarna het vuur hoger, zodat al het water volledig verdampt en de aardappelen drogen.

  3. Maak de prei schoon en snijd ze in dunne ringen.
  4. Doe de preiringen in een pan met 2 dl wa ter en 20 gr boter en laat ze 15 minuten zachtjes stoven tot al het water is verdampt.

  5. Klop de eieren met een staafmixer op met room en de melk en breng dit mengsel op smaak met peper en zout.

  6. Schil de gekookte aardappelen en druk ze door een pureeknijper.
  7. Werk de gestoofde prei en het opgeklopte ei-roommengsel door de puree en klop het geheel stevig op.

  8. Breng op smaak met wat nootmuskaat, peper en zout.
  9. Beboter een ovenschaal, vul die voor 3/4 met het pureemengsel en zet hem