Aardappelen en prei

      Reacties uitgeschakeld voor Aardappelen en prei

 

Print

Aardappelen en prei

Categorie Gerecht met groenten
Keyword Vegetarisch
porties 4
Auteur Onbekende auteur

Wat gaat er in:

  • 500 gr aardappelen
  • 200 gr prei
  • 40 gr boter
  • 4 eieren
  • 11/2 dl room
  • 1 glas melk
  • peper zout, nootmuskaat

Hoe maak ik het klaar:

  • Was de aardappelen, doe ze in een pan, zet ze voor 3/4 onder water en laat ze 20 minuten koken.
  • Zet daarna het vuur hoger, zodat al het water volledig verdampt en de aardappelen drogen.
  • Maak de prei schoon en snijd ze in dunne ringen.
  • Doe de preiringen in een pan met 2 dl wa ter en 20 gr boter en laat ze 15 minuten zachtjes stoven tot al het water is verdampt.
  • Klop de eieren met een staafmixer op met room en de melk en breng dit mengsel op smaak met peper en zout.
  • Schil de gekookte aardappelen en druk ze door een pureeknijper.
  • Werk de gestoofde prei en het opgeklopte ei-roommengsel door de puree en klop het geheel stevig op.
  • Breng op smaak met wat nootmuskaat, peper en zout.
  • Beboter een ovenschaal, vul die voor 3/4 met het pureemengsel en zet hem