Aardappelgratin sous-vide

      Geen reacties op Aardappelgratin sous-vide

 

Aardappelgratin sous-vide

Aardappelgratin sous-vide

Recept printen Pin
Recept categorie: met groenten/ Ovenschotel
Dieët / Speciale gelegenheid: Vegetarisch
Porties: 35
Van wie is dit recept: Onbekende auteur

Wat gaat er in:

Materialen:

  • Steamer
  • Beker
  • vacuumzak
  • vacumeer machine

Hoe maak ik het klaar:

  • Meng de room en bouillon met de smaakstoffen.
  • Doe de gesneden aardappelen er door. (als de aardappel gesneden binnen komt zak dicht laten zitten tot de aardappel door de vloeistof kan)
  • Doe deze massa in een grote vacuumzak en vacumeer dit. (stand 1½)
  • Stoom dit gedurende 20 minuten in de steamer. (controleer of de aardappel gaar is, knijpen door de zak heen)
  • Koel dit in de snelkoeler 45 minuten. (niet langer)