Aardappelsalade uit Nice

      Reacties uitgeschakeld voor Aardappelsalade uit Nice

 

Aardappelsalade uit Nice

Recept categorie Salades
Porties 4
Auteur Onbekende auteur

Wat gaat er in?

  • 1 krop sla
  • 1 komkommer
  • 300 gr haricots verts
  • 2 tomaten
  • 150 gr olijven
  • 3 hardgekookte eieren
  • 1 bosje radijs
  • 1 blikje tonijn
  • 500 gr aardappelen

Voor de vinaigrette:

  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 theelepel mosterd
  • zout peper
  • 8 eetlepels olie
  • 1 eetlepel basilicum

Hoe maak ik het klaar?

  1. Kook de aardappelen in de schil 20 minuten.
  2. Dompel ze in koud water en pel ze.
  3. Maak het kropje sla schoon en snijd de geschilde komkommer in plakjes.
  4. Blancheer de haricots verts 5 minuten in ruim water met zout.
  5. Snijd de aardappelen in plakken, de eieren in partjes en de tomaten in vieren.

  6. Halveer de radijsjes en ontpit de olijven.
  7. Maak de vinaigrette door alle ingrediënten daarvoor met een staafmixer door elkaar te kloppen.

  8. Doe alle ingrediënten in een slakom en giet de vinaigrette erover.