Aardappelsoep uit Midden en Zuid Limburg

      Reacties uitgeschakeld voor Aardappelsoep uit Midden en Zuid Limburg

Aardappelsoep uit Midden en Zuid Limburg

Recept categorie Soepen
Keuken: Recepten uit Limburg
Auteur Astrid Veltman

Hoe maak ik het klaar?

  1. Snijd 1 kg geschilde aardappelen en 2 penen in kleine stukjes.

  2. Smelt 50 gr boter en roer er 2 eetlepels bloem door.

  3. Giet er, zodra dit mengsel wat kleur heeft gekregen, geleidelijk 1 1/2 liter bouillon en 2 glazen witte wijn bij en voeg een stukje foelie toe.

  4. Kook de aardappelen en de penen met 1 gesnipperde ui hierin gaar.

  5. Breng de soep op smaak met peper, zout, fijngehakte peterselie en bieslook of kervel.