Ajam boemboe roedjak

      Reacties uitgeschakeld voor Ajam boemboe roedjak

Ajam boemboe roedjak

(rode kip met sambal)

Recept categorie Gerecht met Kip
Keuken: Indische keuken
Porties 4
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

  • 1 braadkuiken
  • 1 1/2 ui
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 afgestreken eetlepel ketoembar
  • 1 eetlepel djinten
  • 6 kemiries
  • 1 theelepel trassi
  • 2 theelepels tamarinde uit een fles
  • 3 schijfjes laos
  • 1 schijfje sereh
  • 3 blaadjes salam
  • 3 blaadjes djeroek poeroet
  • 1 stukje gemberwortel
  • 3 eetlepels sambal
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • 1 eetlepel suiker
  • 4 kopjes dunne kokosmelk
  • 1 theelepel koenjitpoeder

Hoe maak ik het klaar?

  1. Wrijf de ui, de knoflook, de ketoembar, de djinten, de kemiries, de trassi en de tamarinde in een stenen vijzel fijn.

  2. Bak het mengsel in de olie, onder toevoeging van de laos en de sereh.
  3. Voeg de sambal, de salam, de djeroek poeroet, het paprikapoeder en de suiker toe en braad de stukken kip mee.

  4. Voeg het koenjitpoeder en als laatste de kokosmelk toe.