Ajvar

      Geen reacties op Ajvar

 

Ajvar

Ajvar is een smaakmaker die hoofdzakelijk bestaat uit rode paprika, aubergine, zout, plantaardige olie en specerijen. Het komt oorspronkelijk uit Macedonië en is hoofdzakelijk populair op de Balkan.

Ajvar kan gegeten worden op brood, als toevoeging op sandwiches, als smaaktoevoeging (vaak gebruikt bij gegrild of geroosterd vlees), of als onderdeel van een salade

Recept categorie Saus
Keuken: Turkse keuken
Porties 4
Auteur Onbekende auteur

Wat gaat er in?

  • 8-12 rode paprika verse
  • 4 middelgrote aubergines
  • 1 / 2 tot 3 / 4 kopje olijfolie
  • 1 grote ui fijngesneden
  • 3 grote tenen knoflook fijngehakt
  • 1-2 el citroensap of 1 eetlepel rode wijnazijn
  • zout
  • peper
  • peterselie fijne verse

Hoe maak ik het klaar?

  1. Rooster de paprika en aubergines in oven van 250*C, totdat de huid blaren en zwart worden. (of koop uit potje)
  2. Leg de geroosterde groenten in een plastiek zak en laat ze stoom voor 10 minuten.
  3. Verwijder schil van paprika en aubergine.
  4. Pureer in keukenmachine de paprika en aubergine pulp samen om een ??enigszins stevige massa te vormen.
  5. Verhit 3 el olie in een koekenpan en bak de ui tot zeer zacht.
  6. Voeg knoflook toe en bak 2 minuten.
  7. Haal van het vuur en roer de paprika-aubergine pulp erdoor.
  8. Roer met garde in een dunne straal de resterende olijfolie door mengsel tot alle olie is opgenomen. (als jij geroosterd paprika en aubergine uit potjes gebruikt, gebruik jij deze olie om dit glad te maken)
  9. Voeg erbij de citroensap of azijn en zout en peper.
  10. Doen in flessen en verzegel.
  11. Vlak voor gebruik roer jij de peterselie erdoor.

Tips / Opmerkingen

[bol_product_links block_id="bol_5b7855c37a7fc_selected-products" products="9200000015016120" name="Turkse keuken" sub_id="" link_color="22C74E" subtitle_color="000000" pricetype_color="000000" price_color="CC3300" deliverytime_color="009900" background_color="FFFFFF" border_color="D2D2D2" width="350" cols="1" show_bol_logo="1" show_price="1" show_rating="1" show_deliverytime="1" link_target="1" image_size="1" admin_preview="1"]