Akoko mmire

      Reacties uitgeschakeld voor Akoko mmire

 

Akoko mmire

Recept categorie Gerecht met Kip
Keuken: Ghanese keuken
Porties 6
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

  • 500 gr kippenbouten
  • 150 gr paddestoelen
  • 1 aubergine
  • 1 ui fijngehakte
  • 1 chilipeper fijngehakte
  • 1 teentje knoflook fijngehakte
  • 1/2 liter kippenbouillon
  • plantaardige olie

Hoe maak ik het klaar?

  1. Wrijf de kippenbouten in met zout.
  2. Snijd de paddestoelen in plakjes en de aubergine in dobbelsteentjes.
  3. Verhit de olie, braad de kip hierin aan, voeg de uitjes, de pepertjes en de knoflook toe en stoof de kip 15 minuten op middelhoog vuur.

  4. Voeg dan de kippenbouillon, de paddestoelen, de aubergine en wat peper en zout toe.
  5. Dek de pan af en laat alles ± 30 minuten zachtjes koken.