Amandel-quinoa cake met zuidvruchten

      Geen reacties op Amandel-quinoa cake met zuidvruchten

Amandel-quinoa cake met zuidvruchten

Recept categorie Cake
Porties 12 plakjes
Auteur Miele.nl

Wat gaat er in?

  • 150 gram amandelmeel
  • 150 gram quinoa meel
  • 2 eieren
  • 2 rijpe bananen geprakt
  • 8 gram bakpoeder
  • 30 ml olijfolie
  • 250 gram gedroogde abrikozen en pruimen minimaal 12 uur geweekt
  • 50 gram walnoten gehakt
  • Snufje zout

Hoe maak ik het klaar?

  1. Houd van de gewelde abrikozen en pruimen 100 gram achter.
  2. Snijd de rest in kleine blokjes.
  3. Prak de bananen met een vork of in de keukenmachine.
  4. Verwarm de oven voor op Hetelucht Plus 180 °C.
  5. Meng alle ingrediënten, behalve de 100 gram vruchten, en doe in een met bakpapier bekleed bakblik.
  6. Voeg eventueel wat extra smaak toe door wat kaneel- of gemberpoeder toe te voegen.
  7. Bak de cake af in 45-60 minuten.
  8. Serveer met de grof gesneden 100 gram abrikozen en pruimen.