American pancakes

      Reacties uitgeschakeld voor American pancakes

 

American pancakes

Recept categorie Ontbijt, Pannekoeken
Keuken: Americaanse keuken
Porties 8 stuks
Auteur Jolanda's Bakhuisje

Wat gaat er in?

  • 120 gram eiwit van 4 eieren maat M
  • 2 gram zout
  • 60 gram fijne suiker
  • 16 gram vanillesuiker
  • 120 gram zelfrijzend bakmeel
  • 80 gram eigeel van 4 eieren maat M
  • 120 gram melk

Hoe maak ik het klaar?

  1. Klop de eiwitten samen met het zout in een kom tot al de eiwitten wit schuimig beginnen te worden, beetje voor beetje de suikers toevoegen. Klop de eiwitten stijf zodat ze in pieken blijven staan.
  2. Meng in een andere kom het zelfrijzend bakmeel, eigeel en de melk tot een klontervrij beslag en spatel dit voorzichtig (zodat zoveel mogelijk van de ingeslagen lucht behouden blijft) door de eiwitten.
  3. Wrijf een (pannenkoek)pan in met een beetje olie.
  4. Verwarm de pan en schep met een grote lepel twee hoopjes beslag in de pan.
  5. (Wie gevulde pancakes wil kan dit nu in het beslag drukken)
  6. Als de bovenkant begint aan te drogen de pancake omdraaien en even verder bakken.
  7. Bak vooral niet te lang anders worden ze te droog.
  8. Serveer met vers fruit, golden syrup, poedersuiker of iets anders dat je er lekker bij lijkt.