Andijviestamppot met rooktofu

      Geen reacties op Andijviestamppot met rooktofu

Andijviestamppot met rooktofu

Recept categorie Gerecht met groenten, Stamppot
Extra info Vegetarisch
Porties 4
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

  • 700 gr andijvie
  • 2 kg aardappelen
  • 2 dl sojamelk of groentebouillon
  • 100 gr boter
  • peper zout
  • azijn
  • 250 gr rooktofu
  • 1 kleine fijngesneden ui

Hoe maak ik het klaar?

  1. Schil de aardappelen en kook ze gaar.
  2. Stamp ze met de (soja)melk of bouillon en het vet fijn en breng op smaak met peper, zout en azijn.

  3. Snijd de rooktofu in blokjes en bestrooi die met zout.
  4. Bak de gezouten rooktofu samen met het uitje ± 5 minuten.
  5. Werk de rooktofu en de fijngesneden andijvie door de stamppot en dien direct op.