Andijviestamppot met rooktofu

      Geen reacties op Andijviestamppot met rooktofu
Print

Andijviestamppot met rooktofu

Categorie Gerecht met groenten, Stamppot
Keyword Vegetarisch
porties 4
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in:

  • 700 gr andijvie
  • 2 kg aardappelen
  • 2 dl sojamelk of groentebouillon
  • 100 gr boter
  • peper zout
  • azijn
  • 250 gr rooktofu
  • 1 kleine fijngesneden ui

Hoe maak ik het klaar:

  • Schil de aardappelen en kook ze gaar.
  • Stamp ze met de (soja)melk of bouillon en het vet fijn en breng op smaak met peper, zout en azijn.
  • Snijd de rooktofu in blokjes en bestrooi die met zout.
  • Bak de gezouten rooktofu samen met het uitje ± 5 minuten.
  • Werk de rooktofu en de fijngesneden andijvie door de stamppot en dien direct op.