Aubergine-tomaatrolletjes

      Reacties uitgeschakeld voor Aubergine-tomaatrolletjes

Aubergine-tomaatrolletjes

Recept categorie Barbeque, Gerecht met groenten
Extra info Vegetarisch
Auteur Astrid Veltman

Hoe maak ik het klaar?

  1. Bestrooi lange aubergine-plakjes met zout, laat ze 15 minuten uitlekken, wrijf ze droog en bestrijk ze met knoflookpuree en pestosaus.
  2. Borstel evenveel oesterzwammen schoon, leg die op de aubergine en bestrooi met geraspte gruyèrekaas en wat peper.
  3. Leg daarop een halve tomaat en een paar sperziebonen (uit blik).
  4. Rol de aubergineplakjes op en steek ze met een grilleerpen vast.
  5. Bestrijk ze met gekruide pizza-olie (pizzerade) en rooster ze rondom 10 minuten.