Aubergine-tomaatrolletjes

      Reacties uitgeschakeld voor Aubergine-tomaatrolletjes

Aubergine-tomaatrolletjes

Recept printen
Recept categorie: Barbeque/ met groenten
Dieët / Speciale gelegenheid: Vegetarisch
Van wie is dit recept: Astrid Veltman

Hoe maak ik het klaar:

  • Bestrooi lange aubergine-plakjes met zout, laat ze 15 minuten uitlekken, wrijf ze droog en bestrijk ze met knoflookpuree en pestosaus.
  • Borstel evenveel oesterzwammen schoon, leg die op de aubergine en bestrooi met geraspte gruyèrekaas en wat peper.
  • Leg daarop een halve tomaat en een paar sperziebonen (uit blik).
  • Rol de aubergineplakjes op en steek ze met een grilleerpen vast.
  • Bestrijk ze met gekruide pizza-olie (pizzerade) en rooster ze rondom 10 minuten.