Avocadosoep met gerookte zalm

      Reacties uitgeschakeld voor Avocadosoep met gerookte zalm

 

Avocadosoep met gerookte zalm

Recept categorie Gerecht met vis, Soepen
Porties 4
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

  • 3 rijpe avocado
  • 1/2 citroen het sap er van
  • 4 dl kippenbouillon
  • 1 dl slankroom
  • 1 dl droge witte wijn alcoholvrije
  • zout
  • peper
  • cayennepeper
  • 100 gr gerookte zalm
  • verse dille

Hoe maak ik het klaar?

  1. Schil de avocado's, ontpit ze en pureer ze op 1 helft na met het citroensap.
  2. Meng de ontvette bouillon, met de slankroom en de wijn erdoor, roer glad en verwarm het al roerend.

  3. Breng de soep op smaak met zout, peper en een snuf cayennepeper.
  4. Snijd de halve avocado in blokjes en de gerookte zalm in reepjes en knip verse dille af.

  5. Verdeel de avocadoblokjes over de borden, schep de hete soep erop, leg er wat zalm in en strooi er dille over.