Balek çorbasi

      Reacties uitgeschakeld voor Balek çorbasi
helaas heeft dit recept nog geen foto
Print

Balek çorbasi

Turkse vissoep
Categorie Gerecht met vis, Soepen
Keuken Turkse keuken
porties 6
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in:

  • 1 1/2 liter visbouillon of half mosselvocht half water
  • 1 laurierblad
  • 1/2 theelepel zout
  • versgemalen zwarte peper
  • 3 eetlepels peterselie
  • 1 mespunt saffraanpoeder
  • 500 gr schelvisfilet of andere stevige vis
  • het Sap van 1 citroen
  • 3 lichtlosgeklopte eidooiers

Hoe maak ik het klaar:

  • Breng de visbouillon in een stevige pan aan de kok.
  • Voeg de laurier, zout, peper, 2 eetlepels peterselie en de saffraan toe en laat de
  • bouillon 25 minuten zachtjes trekken.
  • Voeg de vis toe en laat die 15 minuten pocheren.
  • Klop druppel voor druppel het citroensap door de eidooiers.
  • Blijf goed kloppen.
  • Voeg er dan weer druppelsgewijs de visbouillon bij en klop tot alles goed is
  • opgenomen.
  • Roer het eimengsel door de soep en schep die direct in de soepkommen.
  • Garneer de soep met de rest van de peterselie.