Bicchierini capricciosi

      Reacties uitgeschakeld voor Bicchierini capricciosi

 

Bicchierini capricciosi

pizzettes of pizza-'bekertjes
Print
Categorie: Gerecht met groenten, Gerecht met vlees, Pizza
Keuken: Italiaanse keuken
porties: 4 personen
Auteur: Onbekende auteur

ingrediënten

  • 1 basisrecept pizzadeeg
  • 800 gr tomaten gepelde / blik á 400 gr, uitgelekt
  • zout
  • peper
  • 1 theelepel oregano gedroogde
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 8 champignons in plakjes
  • 100 gr gekookte ham in stukjes
  • 2 eetlepels kappertjes uitgelekte
  • 10 artisjokbodems blik, uitgelekt, in vieren
  • 1 eiwit losgeklopt
  • 200 gr mozzarella in blokjes

Benodigheden

  • 8 taartvormpjes van ± 10 cm doorsnee

Bereidingswijze

  • Bereid het pizzadeeg en laat het volgens het basisrecept rijzen.
  • Verwarm de oven voor op 220°C.
  • Verdeel het deeg in 8 stukken en rol elk deel uit tot een cirkel van 14 cm doorsnee en 4-5 mm dik.
  • Bekleed de taartvormpjes met het deeg, druk de deegrand goed tegen de wand, laat het deeg iets boven de rand van de vormpjes uitsteken.
  • Snijd de tomaten in grove stukken en meng die met zout, peper, de oregano en de olijfolie. Verdeel het tomatenmengsel, de champignons, de ham, de kappertjes en de artisjok over de pizzabakjes.
  • Vouw de deegrand iets naar binnen terug en bestrijk met losgeklopt eiwit.
  • Bak de pizzabakjes ± 10 minuten in midden van oven.
  • Verdeel buiten de oven de mozzarella over de pizzavulling en bak de pizzabakjes terug in de oven in nog ± 10 minuten goudbruin en gaar.
  • U kunt pizzettes als voorafje, maar ook als hoofdgerecht serveren.
  • Reken dan op twee 'bekertjes' per persoon en geef er een eenvoudige, frisgroene salade bij.