Bieten-rucolasalade met haring

      Geen reacties op Bieten-rucolasalade met haring

 

Bieten-rucolasalade met haring

Recept categorie Gerecht met groenten, Gerecht met vis
Porties 4 personen
Auteur Onbekende auteur

Wat gaat er in?

  • 3 eetlepels magere yoghurt
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1 eetlepel appelsap
  • peper
  • zout
  • 500 gramgekookte bietjes
  • 150 gram rucola
  • 3 gekookte vastkokende aardappelen in blokjes
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 appel met groene schil in dunne partjes
  • 4 zoetzure augurken middel /grof gehakt
  • 3 schoongemaakte haringen in stukjes
  • 2 bosuitjes in ringetjes

Hoe maak ik het klaar?

  1. Klop een dressing van de yoghurt, de mayonaise, de mosterd, het appelsap en peper en zout naar smaak. 

  2. Ontvel de bietjes en snijd de rest in kleine blokjes. 

  3. Verdeel de rucola, de aardappel, de biet, de ui, de appel, de augurk en de haring over een schaal en schenk de dressing erover. 

  4. Schep de salade om en bestrooi met de bosui. 

  5. Lekker met stokbrood met tuinkruidenkaas.

  6. Wijnadvies: Muscadet Sevre & Maine sur Lie