Bietjesstamppot met ui en tartaar

      Geen reacties op Bietjesstamppot met ui en tartaar

Bietjesstamppot met ui en tartaar

Recept categorie Gerecht met groenten, Gerecht met vlees, Stamppot
Porties 4 personen
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

  • 750 gr aardappelen
  • 300 gr koolrabi
  • zout
  • 1 geraspte appel
  • 3 eetlepels umer
  • 1 theelepel kaneel
  • 2 uien
  • 2 eetlepels olie
  • 4 tartaartjes
  • peper
  • 400 gr gekookte bietjes in blokjes of geraspt

Hoe maak ik het klaar?

  1. Schil de aardappelen en de koolrabi, snijd ze in stukken en kook ze in wat water met zout in ± 25 minuten gaar.

  2. Stamp ze fijn en schep er de appel, umer en kaneel door.
  3. Pel de uien, snijd ze in ringen en bak die in een anti-aanbakpan in 1 eetlepel olie glazig.

  4. Schep ze uit de pan en bak hierin de tartaartjes in 1 eetlepel olie aan beide zijden bruin; bestrooi de tartaar met peper en zout.

  5. Schep de bietjes door de puree en laat alles goed doorwarmen.
  6. Serveer de stamppot met de gebakken ui en de tartaartjes.