Brandnetel zuringsoep

      Reacties uitgeschakeld voor Brandnetel zuringsoep

 

Brandnetel zuringsoep

Recept categorie Soepen
Porties 4
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

  • 100 gr brandnetels (topjes of jonge planten)
  • 50 gr zuring
  • 2 uien
  • 150 gr aardappelen
  • 1 takje lavas
  • 1 liter water

Hoe maak ik het klaar?

  1. Snijd de aardappels in kleine blokjes en fruit deze met de fijngesneden uien in een beetje olie.
  2. Voeg het water toe en laat het 15 minuten zachtjes koken.
  3. Snijd de brandnetels, de zuringblaadjes en de lavas in stukjes.
  4. Laat de soep een beetje afkoelen en maak de groenten met een deel van het kookvocht in een blender of keukenmachine fijn.
  5. Voeg dit aan de soep toe en laat het even meekoken.
  6. Voeg naar smaak zout, bouillonkorrels of tamari en eventueel een snufje nootmuskaat toe.