Brandnetelsoep

      Reacties uitgeschakeld voor Brandnetelsoep
Print

Brandnetelsoep

Categorie Soepen
porties 4
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in:

  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 2 eetlepels olie
  • 200 gr jonge brandnetels
  • 1/2 liter water of groentebouillon
  • zout
  • peper
  • 1 scheutje room

Hoe maak ik het klaar:

  • Maak de ui en de knoflook schoon, snijd ze fijn en moor ze in de olie tot ze glazig zijn.
  • Was de brandnetels (doe daarbij handschoenen aan) en breng ze met het aanhangende water aan de kook.
  • Haal ze, als ze zijn geslonken, direct uit de pan, hak ze fijn en voeg ze samen met 1/2 liter water aan het gefruite ui-knoflookmengsel toe.
  • Breng dit alles aan de kook en laat het 10-15 minuten zachtjes koken.
  • Breng de soep op smaak met zout, peper en een scheutje room.