Broccoli currysoep

      Reacties uitgeschakeld voor Broccoli currysoep

Broccoli currysoep

Recept categorie Soepen
Porties 4
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

  • 100 gr Pandanrijst
  • zout
  • 2 eetlepels fijngehakte peterselie
  • 200 gr panklare broccoli
  • 1 zakje Kip-currysoep
  • 4 eetlepels geschaafde amandelen
  • 1 dl Room Culinair

Hoe maak ik het klaar?

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking in water met zout gaar.

  2. Schep de peterselie erdoor.
  3. Verdeel de broccoli in kleine roosjes.
  4. Breng 8 dl water aan de kook, voeg de inhoud van het zakje soep toe en breng het al roerend met een garde aan de kook.

  5. Voeg de broccoli toe en kook deze in ± 5 minuten beetgaar.
  6. Rooster intussen de amandelen in een droge koekenpan goudbruin.
  7. Roer de room door de soep en laat 1 minuut koken.
  8. Verdeel de rijst in bergjes over 4 borden en lepel de soep eromheen. Garneer met de amandelen.