Broccoli kaassoep

      Reacties uitgeschakeld voor Broccoli kaassoep
Print

Broccoli kaassoep

Categorie Soepen
porties 2
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in:

  • 200 gr broccoli
  • 4 dl melk
  • 1 tablet kruidenbouillon
  • 100 gr geraspte oude kaas
  • 1 theelepel dragonmosterd
  • 2 eetlepels croûtons
  • 1/2 eetlepel fijngehakte peterselie

Hoe maak ik het klaar:

  • Snijd van de stronk kleine broccoliroosjes, snijd de stronk in kleine blokjes en kook de broccoli in de melk in ± 7 minuten gaar.
  • Verkruimel er de bouillontablet boven.
  • Pureer de broccoli en de melk met een staafmixer tot een glad gebonden soep.
  • Voeg de kaas toe en laat die al roerend smelten.
  • Breng de soep op smaak met de (dragon)mosterd.
  • Schep de soep in 2 diepe borden en strooi er de croûtons en de peterselie in.