Broccolisoep
1 flinke stronk broccoli 1/2 bakje champignons 1 ui 1 kleine prei 1/2 paprika 1 bouillontablet wat (slag)room wat bloem basilicum (het liefst verse) tijm (of andere groene kruiden) peper
Porties 4
Wat gaat er in?
- 1 flinke stronk broccoli
- 1/2 bakje champignons
- 1 ui
- 1 kleine prei
- 1/2 paprika
- 1 bouillontablet
- wat slagroom
- wat bloem
- basilicum het liefst verse
- tijm of andere groene kruiden
- peper
Hoe maak ik het klaar?
-
Snijd de champignons, de ui, de paprika en de prei in stukken.
-
Snijd van de broccoli kleine kroontjes af, schil de stronk en snijd hem in plakjes (bewaar de rest van de broccoli).
-
Fruit de groenten in een pan met een klontje boter en voeg de kruiden toe.
-
Strooi er wat bloem over en roer goed (niet te lang).
-
Voeg 1/2 liter water toe en roer opnieuw.
-
Doe het bouillontablet er bij en laat de soep, onder af en toe roeren, 10 minuten zachtjes koken.
-
Voeg dan een scheut room en peper naar smaak toe en laat de soep nog even pruttelen.