Name: Bruine bonensoep met Malheur
Yield: 4
Ingredients: 350 gr gerookt spek; 1 winterpeen; 2 teentjes knoflook; 2 uien; 1 rode paprika; 1 groene paprika; boter; 2 eetlepels tomatenpuree; 1 eetlepel paprikapoeder; 1 1/2 liter vleesbouillon; 1/2 liter Malheur bier; 350 gr bruine bonen; zout; versgemalen peper; 1/2 bosje peterselie; room (licht geslagen ongezoete )

Bruine bonensoep met Malheur

Categorie Soepen

porties 4

Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in:

350 gr gerookt spek
1 winterpeen
2 teentjes knoflook
2 uien
1 rode paprika
1 groene paprika
boter
2 eetlepels tomatenpuree
1 eetlepel paprikapoeder
1 1/2 liter vleesbouillon
1/2 liter Malheur bier
350 gr bruine bonen
zout
versgemalen peper
1/2 bosje peterselie
room licht geslagen ongezoete

Hoe maak ik het klaar:

Snijd het spek in niet al te kleine blokjes.
Schil de winterpeen, was hem en snijd hem in stukjes.
Plet de knoflookteentjes.
Pel en snipper de uien.
Maak de paprika's schoon en snijd ze in stukjes.
Dit alles heet aanzetten met boter, dan de tomatenpuree en paprikapoeder toevoegen.
Goed door laten verhitten.
De bouillon toevoegen en langzaam aan de kook brengen.
Het Malheur bier toevoegen, aan de kook laten komen.
de bruine bonen toevoegen en een uur zachtjes laten doorsudderen.
Op smaak brengen met zout en peper.
In grote grote soepkom serveren en afgarneren met fijngehakte peterselie en de
geslagen room. Uiteraard drinken met een glas Malheur.
Malheur is een bovengistend blond bier van de kleinbrouwerij De Landtsheer uit
Buggenhout, Belgie. 6% vol.alc., 14,5 plato stamwortgehalte.
Te koop bij de betere slijterij en bierspeciaalzaak.