Burgers met bieten-geitenkaassalade en humus

      Reacties uitgeschakeld voor Burgers met bieten-geitenkaassalade en humus

 

Burgers met bieten-geitenkaassalade en humus

Recept categorie Bijgerecht, Salades
Extra info Vegetarisch
Porties 4
Auteur Onbekende auteur

Wat gaat er in?

  • 1 schaaltje bietjes gekookte in blokjes van 1 cm
  • 2 el olijfolie extra virgin
  • 1 tl grove mosterd
  • 1 tl rode wijnazijn
  • 4 Alpro® soya Burgers mild
  • 125 g rucola
  • 125 g geitenkaas verkruimeld
  • zout en peper
  • Bakboter

humus:

  • 1 blik kikkererwten uitgelekt
  • 1 Spaanse peper

Hoe maak ik het klaar?

  1. Meng de bieten met olijfolie, mosterd en azijn en breng op smaak met zout en peper.
  2. Mix alle ingrediënten voor de humus met een staafmixer.
  3. Voeg een scheutje olijfolie en water toe tot het lekker smeuïg is en breng op smaak met (koriander) zout en peper.
  4. Verwarm een scheutje Alpro® soya Bakken & Braden in een koekenpan en bak de Alpro® soya Burgers in 4 minuten aan beide kanten bruin.
  5. Serveer de bieten op de rucola en verdeel de geitenkaas er overheen.
  6. Serveer samen met de Alpro® soya Burgers en humus.