Caribische kip

      Reacties uitgeschakeld voor Caribische kip

 

Caribische kip

Recept categorie Gerecht met Kip
Keuken: Caribean Keuken
Porties 4
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

  • 600 gr kipfilet
  • zonnebloemolie
  • boter
  • 1 grote ui
  • 1 groene paprika
  • 1 grote winterwortel in kleine stukjes
  • 2 aardappelen in blokjes
  • 1 blikje maïs
  • 4 theelepels juspoeder
  • 1 klein blikje tomatenpure of 2 eetlepels tomatenketchup
  • 1/2 blik ananas stukjes
  • 4 eetlepels ananassap
  • 1 banaan in stukjes gesneden / niet te lang van tevoren i.v.m. bruin worden
  • 4 eetlepels kerriepoeder
  • 2 eetlepels maïzena

Hoe maak ik het klaar?

  1. Snijd de kipfilet in stukjes, bak die in olie snel bruin en houd ze apart.
  2. Snipper de ui en fruit deze in olie of boter.
  3. voeg de fijngesneden paprika, de wortel en de aardappel toe en fruit ze even mee.
  4. Voeg het juspoeder en 3 dl water, de tomatenketchup, het kerriepoeder, het ananassap, de maïs en de kipstukjes toe en breng op smaak met peper en zout.

  5. Laat alles 15 minuten sudderen.
  6. Bind het vocht met de maïzena en voeg tot slot de stukjes ananas en banaan toe.