Caribische mosselsalade

      Geen reacties op Caribische mosselsalade

 

Caribische mosselsalade

Recept printen
Recept categorie: met vis/ Salades
Land van herkomst: Caribean
Porties: 4 personen
Van wie is dit recept: Onbekende auteur

Wat gaat er in:

  • 1 kg mosselen (verse)
  • enkele blaadjes sla
  • 2 bananen
  • 3 ananas (schijven)
  • 1 klein blikje mandarijnen
  • 2 el citroensap
  • 6 el olie
  • zout
  • peper
  • pepersaus (kant en klare )
  • 3 el cognac
  • amandelen (geschaafd)

Hoe maak ik het klaar:

  • Kook de mosselen in licht gezouten water tot alle schelpen open staan.
  • Schrik ze met koud water af, neem ze uit de schelpen en dep ze droog.
  • Beleg een slakom met de blaadjes sla.
  • Meng de mosselen, de in plakjes gesneden bananen, de ananasstukjes en de
  • mandarijnen en doe ze in de slakom.
  • Roer de overige ingredienten tot een pikante saus.
  • Schenk de saus net voor het opdienen over de mosselsalade en schep ze
  • voorzichtig door de mosselen.