Champignon courgettesoep

      Reacties uitgeschakeld voor Champignon courgettesoep

Champignon courgettesoep

Recept categorie Soepen
Porties 4
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

  • 2 teentjes knoflook
  • 00 gr courgette
  • 25 gr boter
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 zakje champignonsoep
  • 100 gr gerookte kipfilet
  • 4 soepstengels
  • 4 plakken rauwe ham

Hoe maak ik het klaar?

  1. Pel en snipper de knoflook.
  2. Was de courgette en snijd hem in dunne plakjes.
  3. Verhit de boter in een ruime pan en fruit de knoflook met het paprikapoeder al
  4. omscheppend goudgeel.
  5. Voeg de courgette toe en bak die al omscheppend 1 minuut mee.
  6. Schenk er 1 liter water bij en voeg al roerend de inhoud van het pakje soep toe.

  7. Breng de soep al roerend aan de kook en laat haar 4 minuten op een laag vuur zachtjes doorkoken.

  8. Snijd intussen de kipfilet in dunne plakjes, voeg die aan de soep toe en warm nog 1 minuut goed door.

  9. Verdeel de soep dan over de borden en serveer haar met de soepstengels, omwikkeld met de rauwe ham.

Tips / Opmerkingen

Variatietip:

Vervang voor een kerrie-courgettesoep het zakje champignonsoep door een zakje kerriesoep.