Champignonsoep met kerrie

      Reacties uitgeschakeld voor Champignonsoep met kerrie
Print

Champignonsoep met kerrie

Categorie Soepen
Keyword Vegetarisch
porties 4
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in:

  • 500 gr paddestoelen waaronder champignons
  • 1 bouillontablet
  • 2 preien
  • 100 gr bloem
  • 10 gr kerrie
  • 1 liter melk
  • kervel of peterselie
  • zout
  • peper

Hoe maak ik het klaar:

  • Snijd de preien in ringetjes.
  • Borstel de paddestoelen schoon en snijd ze in plakjes.
  • Doe wat boter in een soeppan en roerbak de prei.
  • Doe er de melk, kerrie, bloem en het bouillontablet bij en warm het geheel op, tot het bijna kookt.
  • Doe er dan de paddestoelen bij, roer goed door en laat de soep op laag vuur 10-15 minuten pruttelen.
  • Roer af en toe even door.
  • Voeg dan naar smaak kervel of peterselie en zout en peper toe.