Champignonsoep met kerrie

      Reacties uitgeschakeld voor Champignonsoep met kerrie

Champignonsoep met kerrie

Recept categorie Soepen
Extra info Vegetarisch
Porties 4
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

  • 500 gr paddestoelen waaronder champignons
  • 1 bouillontablet
  • 2 preien
  • 100 gr bloem
  • 10 gr kerrie
  • 1 liter melk
  • kervel of peterselie
  • zout
  • peper

Hoe maak ik het klaar?

  1. Snijd de preien in ringetjes.
  2. Borstel de paddestoelen schoon en snijd ze in plakjes.
  3. Doe wat boter in een soeppan en roerbak de prei.
  4. Doe er de melk, kerrie, bloem en het bouillontablet bij en warm het geheel op, tot het bijna kookt.

  5. Doe er dan de paddestoelen bij, roer goed door en laat de soep op laag vuur 10-15 minuten pruttelen.

  6. Roer af en toe even door.
  7. Voeg dan naar smaak kervel of peterselie en zout en peper toe.