Chinese kippensoep

      Reacties uitgeschakeld voor Chinese kippensoep

Chinese kippensoep

Recept categorie Soepen
Keuken: Chinese keuken
Porties 6
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

  • 2 1/2 cm verse gemberwortel
  • 75 gr peultjes
  • 1 rode paprika
  • 1 bosuitje
  • 1 zakje Chinese kippensoep Knorr
  • 100 gr Chinese instant-mie
  • 2 eetlepels droge sherry
  • 2 eieren
  • peper
  • zout
  • 4 eetlepels Croûtignos Saladeversierder met ui en knoflook

Hoe maak ik het klaar?

  1. Schil de gemberwortel en snijd hem in heel dunne reepjes.
  2. Was de peultjes en haal ze af.
  3. Maak de paprika schoon en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
  4. Maak het bosuitje schoon en snijd het in ringetjes.
  5. Strooi de inhoud van het zakje soep in 1 liter handwarm water, voeg de gember toe en breng de soep al roerend aan de kook.

  6. Voeg de paprika en de peultjes toe en kook de soep 4 minuten.
  7. Neem de pan van het vuur en roer er dan de mie door.
  8. Laat de soep 2 minuten staan, schep nogmaals goed door en breng de soep op smaak met de sherry.

  9. Bak intussen van de eieren, peper en zout een omelet, rol hem op en snijd hem in plakjes.

  10. Verdeel de soep en de ei-rolletjes over grote kommen en garneer met de ringetjes bosui en de croûtignos.

Tips / Opmerkingen

Variatietip: Vervang voor een extra gevulde Chinese tomatensoep het zakje Chinese kippensoep door 1 zakje Chinese tomatensoep.