Chinese kippensoep 7

      Reacties uitgeschakeld voor Chinese kippensoep 7

 

Chinese kippensoep 7

Recept categorie Soepen
Keuken: Aziatische Keuken, Chinese keuken
Porties 4
Auteur Onbekende auteur

Wat gaat er in?

  • ½ l kippenbouillon getrokken van 100 g kippepoelet
  • 1 eetlepel van de dunst mogelijke vermicelli of laksa
  • ½ kopje flinterdun gesneden prei
  • 1 theelepel ve-tsin
  • zout en/of bouillontablet naar smaak
  • ½ theelepel djahé
  • ½ teentje knoflook
  • 1 eetlepel rijstwijn of sherry
  • 1 ei

Hoe maak ik het klaar?

  1. Trek de bouillon van het kippenvlees.
  2. Haal het vlees dan uit de bouillon, snijd het zeer fijn en doe het terug in de bouillon.
  3. Voeg de vermicelli, de djahé, zout en/of bouillontablet toe.
  4. Voeg, als de vermicelli gaar is, de rijstwijn of sherry toe.
  5. Voeg vlak voor het opdienen de ve-tsin, eiergelei en de prei toe.
  6. Klop het ei los met wat peper en zout.
  7. Giet de massa in een dik beboterde vuurvast schaaltje en zet dit in een pannetje water dat tegen de kook aan wordt gehouden.
  8. Stoom de eiermassa in ± 10 minuten gaar.
  9. Laat de eiergelei afkoelen en snijd er kleine blokjes van.

Tips / Opmerkingen

Info: Laksa is Chinese vermicelli, gemaakt van katjang iodjoemeel. Laksa moet½ uur in heet water weken, waarna ze er transparant uit ziet. Knip de laksa daarna tot korte sliertjes.