Chocolade truffels

      Reacties uitgeschakeld voor Chocolade truffels

Chocolade truffels

Recept categorie Chocolade
Auteur Onbekende auteur

Wat gaat er in?

  • 20 cl room
  • 1 eetlepel vloeibaar vanille extract
  • 400 g zwarte chocolade
  • 75 g boter
  • 200 g cacaopoeder
  • 1 eetlepel cognac

Hoe maak ik het klaar?

Eerst maken we het beslag :

  1. Breng room en vanille aan de kook. Neem de pan van het vuur en laat 250g chocolade erin smelten.
  2. Meng en laat afkoelen.
  3. Meng er met een spatel voorzichtig de boter, de cacao en de cognac door.
  4. Laat 12 uur rusten op een koele plaats.
  5. Neem nu met een koffielepel telkens wat truffelbeslag en rol het met je handen tot een bolletje. Laat de bolletjes gedurende 3 uur hard worden in de koelkast.

De omhulling :

  1. Laat 150g chocolade op een laag vuur smelten.
  2. Doe de cacao in een diep bord. Dompel elke truffel in de chocolade.
  3. Schud de truffel af en rol vervolgens in de cacao. Laat 1 uur rusten op een koele plaats.

Tips / Opmerkingen

In plaats van cognac kan je ook whisky of rum gebruiken. Voor de afwerking kan je in plaats van cacaopoeder ook kokosnoot, fijne chocoladeschilfers of zelfs bloemsuiker gebruiken.