Coq au vin

      Reacties uitgeschakeld voor Coq au vin

 

Coq au vin

Recept printen
Recept categorie: met gevogelte/ met kip
Porties: 4
Van wie is dit recept: Onbekende auteur

Wat gaat er in:

  • 1 kip
  • 50 gr ontbijtspek ( in blokjes)
  • 2-3 worteltjes
  • 12 sjalotjes
  • 25 gr boter
  • enkele takjes peterselie
  • 1 blaadje laurier
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 mespunt tijm
  • zout (peper)
  • 3 1/2 dl rode wijn
  • 1 bakje champignons
  • 1 dl koffieroom
  • 1 eetlepel bloem

Hoe maak ik het klaar:

  • Bak het spek in een koekenpan langzaam uit.
  • Voeg de wortel en de sjalotjes aan het spek toe en bak alles kort.
  • Voeg de boter aan het spekvet toe en bak de stukken kip aan alle kanten snel bruin.
  • Voeg de wortel, het spek en de sjalot met de peterselie, laurier, knoflook, tijm en wat zout en peper toe en schenk de rode wijn erbij.
  • Leg het deksel op de pan en laat de kip 20 minuten sudderen.
  • Voeg de champignons 5 minuten voor het einde van de bereidingstijd aan de kip toe.
  • Bind het stoofvocht met de bloem en de koffieroom.