Coq au vin

      Reacties uitgeschakeld voor Coq au vin

 

Coq au vin

Recept categorie Gerecht met gevogelte, Gerecht met Kip
Porties 4
Auteur Onbekende auteur

Wat gaat er in?

  • 1 in vieren gesneden maïskip
  • 50 gr ontbijtspek in blokjes
  • 2-3 worteltjes
  • 12 sjalotjes
  • 25 gr boter
  • enkele takjes peterselie
  • 1 blaadje laurier
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 mespunt tijm
  • zout peper
  • 3 1/2 dl rode wijn
  • 1 bakje champignons
  • 1 dl koffieroom
  • 1 eetlepel bloem

Hoe maak ik het klaar?

  1. Bak het spek in een koekenpan langzaam uit.
  2. Voeg de wortel en de sjalotjes aan het spek toe en bak alles kort.
  3. Voeg de boter aan het spekvet toe en bak de stukken kip aan alle kanten snel bruin.

  4. Voeg de wortel, het spek en de sjalot met de peterselie, laurier, knoflook, tijm en wat zout en peper toe en schenk de rode wijn erbij.

  5. Leg het deksel op de pan en laat de kip 20 minuten sudderen.
  6. Voeg de champignons 5 minuten voor het einde van de bereidingstijd aan de kip toe.

  7. Bind het stoofvocht met de bloem en de koffieroom.