Corn and chili Gumbo

      Reacties uitgeschakeld voor Corn and chili Gumbo

Corn and chili Gumbo

Recept categorie Soepen
Porties 4
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

  • 6 maïskolven
  • 7 okra's
  • 1 rode paprika
  • 1 rode ui of Spaanse ui
  • 1 rode Spaanse peper
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 geperste teentjes knoflook
  • 1/2 eetlepel gemalen komijn
  • cayennepeper
  • zout
  • 2 dl rode wijn
  • 2 dl runderbouillon of gevogeltebouillon
  • versgemalen peper

Hoe maak ik het klaar?

  1. Snijd de maïskorrels met een groot mes van de kolf.
  2. Snijd de okra's, paprika, ui en Spaanse peper in blokjes van 1/2 cm.
  3. Verhit in een braadpan de olie en bak daarin de okra, paprika, ui, peper en knoflook ± 2 minuten zachtjes.suzan en ik hebben d

  4. Roer er de komijn, een mespuntje cayennepeper en versgemalen peper door, blus af met rode wijn en laat het mengsel op hoog vuur ± 1 minuut inkoken.

  5. Voeg de maïskorrels en de bouillon toe en laat het mengsel nog ± 1 1/2 minuut op hoog vuur inkoken.

  6. Breng het op smaak met zout en peper.
  7. Lekker met lamsbout.

Tips / Opmerkingen

Okra kunt u eventueel vervangen door courgette.