Courgettesoep met broodcroutons

      Reacties uitgeschakeld voor Courgettesoep met broodcroutons

Courgettesoep met broodcroutons

Recept printen
Recept categorie: met gevogelte/ Soepen
Porties: 2 liter
Van wie is dit recept: Onbekende auteur

Wat gaat er in:

  • 300 gr. courgette
  • 1 grote ui
  • 1 prei
  • 1 selderstengel
  • 50 gr gerookt spek
  • 1 aardappel
  • 3 bouillonblokjes (kip)
  • 1 teentjes knoflook
  • 5 blaadjes verse basilicum ( + enkele blaadjes voor garnering)
  • Peper
  • 20 vleesballetjes
  • broodcroutons

Hoe maak ik het klaar:

  • Alle grofgesneden groenten en spek in 1 liter bouillon (3 blokjes) gaar koken.
  • Kruiden met peper en basilicum.
  • Soep fijn mixen in de blender.
  • Vleesballetjes toevoegen en aanlengen tot +/- 2 liter en nog eens laten doorkoken.
  • Vul de borden met soep strooi er enkele fijngesnipperde blaadjes basilicum in en geef er broodcroutons bij