Courgettesoep

      Reacties uitgeschakeld voor Courgettesoep

 

Print

Courgettesoep

Categorie Soepen
Keyword Vegetarisch
porties 4
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in:

  • 2 niet te grote courgettes
  • 1 ui
  • 1 liter bouillon tablet
  • 1/4 liter slagroom
  • 1 eetlepel kerrie of meer naar smaak
  • zout
  • peper

Hoe maak ik het klaar:

  • Snipper de ui en snijd de courgettes in kleine blokjes.
  • Fruit de ui glazig, strooi de kerrie erover en voeg de courgetteblokjes toe.
  • Laat alles 10 minuten zachtjes fruiten.
  • Voeg daarna de bouillon en de room toe en kook de soep tot de courgette gaar is, ongeveer 15 minuten.
  • Maak de soep fijn in een blender of doe hem door een roerzeef.
  • Laat even doorwarmen en dien meteen op.