Courgettesoep

      Reacties uitgeschakeld voor Courgettesoep

 

Courgettesoep

Recept categorie Soepen
Extra info Vegetarisch
Porties 4
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

  • 2 niet te grote courgettes
  • 1 ui
  • 1 liter bouillon tablet
  • 1/4 liter slagroom
  • 1 eetlepel kerrie of meer naar smaak
  • zout
  • peper

Hoe maak ik het klaar?

  1. Snipper de ui en snijd de courgettes in kleine blokjes.
  2. Fruit de ui glazig, strooi de kerrie erover en voeg de courgetteblokjes toe.

  3. Laat alles 10 minuten zachtjes fruiten.
  4. Voeg daarna de bouillon en de room toe en kook de soep tot de courgette gaar is, ongeveer 15 minuten.

  5. Maak de soep fijn in een blender of doe hem door een roerzeef.
  6. Laat even doorwarmen en dien meteen op.