Couscous met kruidig rundvlees

      Reacties uitgeschakeld voor Couscous met kruidig rundvlees

 

Couscous met kruidig rundvlees

Recept categorie Gerecht met groenten, Gerecht met rijst, Gerecht met vlees
Bereidingstijd 45 minuten
Porties 4

Wat gaat er in?

  • 600 gram magere runderlappen
  • 2 uien
  • 2 tenen knoflook
  • 50 gram Blue Band
  • 1 blik gepelde tomaten 400 gram
  • 1 halve runderbouillontablet
  • 1 kaneelstokje
  • 1 theelepel cardemom
  • 1 groene paprika
  • 1 blik kikkererwten 400 gram
  • 250 gram couscous
  • 1 eetlepel fijngeknipte koriander
  • zout
  • peper uit de molen

Hoe maak ik het klaar?

  1. Verhit 30 g margarine in het onderste deel van de stoompan.
  2. Bak de ui en de knoflook ca. 3 minuten.
  3. Voeg het vlees toe en bak in ca. 5 minuten bruin.
  4. Voeg de tomaten, bouillontablet, kaneelstokje, cardemom en 1 dl water toe.
  5. Stoof het vlees op laag vuur ca. 2 uur.
  6. Doe de couscous en 1 l water in een kom. Week ca. 5 minuten.
  7. Giet de inhoud van de kom in het bovenste deel van de stoompan.
  8. Snijd de paprika in repen. Giet de kikkererwten af.
  9. Schep ze met de paprika door het vlees.
  10. Hang de couscous boven het vlees.
  11. Leg het deksel op de pan.
  12. Stoom het in ca. 20 minuten gaar.
  13. Schep de couscous met een vork los.
  14. Roer 20 g margarine en de koriander door de warme couscous.
  15. Breng op smaak met zout.
  16. Schep het op een schaal. Breng het vlees op smaak met zout en peper.
  17. Schep het op de couscous.