Curry

      Geen reacties op Curry

 

Curry

Recept categorie Curry's, Kruidenmengsels
Porties 4
Auteur Miele.nl

Wat gaat er in?

  • 8 gedroogde chilipepers
  • 1 gram zout
  • 1 el gehakte laos
  • 1 stengel citroengras
  • 4 blaadjes limoenblad
  • 2 tl gehakte korianderwortel
  • 1 rode sjalot
  • 3 tenen knoflook
  • 1 tl gapi trassi

Hoe maak ik het klaar?

  1. Snijd de stelen van de gedroogde chilipeper en snijd over de lengte doormidden, verwijder de zaden.
  2. Laat de pepers 15 minuten weken in water totdat ze zacht zijn.
  3. Hak ondertussen de laos, sereh, limoenblad en de korianderwortel ragfijn.
  4. Snipper de sjalot fijn.
  5. Knijp de pepers zo goed mogelijk uit en hak ze fijn.
  6. Doe de pepers en wat zout in de Thaise vijzel en vijzel het glad, voeg steeds één ingrediënt toe in de volgorde zoals in de ingrediëntenlijst staat en vijzel ze één voor één erdoorheen.

Tips / Opmerkingen

Deze basis is goed voor te bereiden en kan ook bewaard worden in de vriezer.