Eenvoudige mosselsalade

      Geen reacties op Eenvoudige mosselsalade

 

Eenvoudige mosselsalade

Recept categorie Gerecht met vis, Salades
Porties 4 personen
Auteur Onbekende auteur

Wat gaat er in?

  • 1.5 kg mosselen verse
  • 1/4 liter gezouten water
  • 1 ui 50 gr
  • enkele peperkorrels
  • 200 gr prei
  • 200 gr wortelen
  • 2 el droge witte wijn
  • 1 el citroensap
  • 1 theelepel currypoeder
  • uiepoeder
  • 2 el mayonaise 50 % vet
  • 1 el crème fraîche
  • 1 el magere yoghurt
  • zout
  • peper
  • vloeibare zoetstof
  • enkele blaadjes sla

Hoe maak ik het klaar?

  1. Snijd de ui in ringen en breng ze met de peperkorrels en de mosselen in
  2. 1/4 liter zout water aan de kook tot de mosselen open staan. Haal de
  3. mosselen met een schuimspaan uit het kooknat en doe ze in een schaal.
  4. Maak de prei en de wortelen schoon en was ze. Snijd de prei in stukjes
  5. en de wortelen in fijne repen (… la julienne). Kook de groente 5 minuten
  6. in het kooknat en giet ze af.
  7. Bereid met de witte wijn, het citroensap, de curry- en de uiepoeder, de
  8. mayonaise, de crème fraîche en de magere yoghurt een marinade. Breng
  9. deze met de kruiden pikant op smaak.
  10. Beleg 4 borden met enkele gewassen en drooggedepte blaadjes sla en de
  11. mosselen die u ondertussen uit de schelpen heeft genomen. Schenk de saus
  12. over de salade.