Eenvoudige mosselsalade

      Geen reacties op Eenvoudige mosselsalade

 

Eenvoudige mosselsalade

Recept printen
Recept categorie: met vis/ Salades
Porties: 4 personen
Van wie is dit recept: Onbekende auteur

Wat gaat er in:

  • 1.5 kg mosselen (verse)
  • 1/4 liter gezouten water
  • 1 ui (50 gr)
  • enkele peper
  • 200 gr prei
  • 200 gr wortelen
  • 2 el droge witte wijn
  • 1 el citroensap
  • 1 theelepel currypoeder
  • uiepoeder
  • 2 el mayonaise (50 % vet)
  • 1 el crême fraiche
  • 1 el magere yoghurt
  • zout
  • peper
  • vloeibare zoetstof
  • enkele blaadjes sla

Hoe maak ik het klaar:

  • Snijd de ui in ringen en breng ze met de peperkorrels en de mosselen in
  • 1/4 liter zout water aan de kook tot de mosselen open staan. Haal de
  • mosselen met een schuimspaan uit het kooknat en doe ze in een schaal.
  • Maak de prei en de wortelen schoon en was ze. Snijd de prei in stukjes
  • en de wortelen in fijne repen (… la julienne). Kook de groente 5 minuten
  • in het kooknat en giet ze af.
  • Bereid met de witte wijn, het citroensap, de curry- en de uiepoeder, de
  • mayonaise, de crème fraîche en de magere yoghurt een marinade. Breng
  • deze met de kruiden pikant op smaak.
  • Beleg 4 borden met enkele gewassen en drooggedepte blaadjes sla en de
  • mosselen die u ondertussen uit de schelpen heeft genomen. Schenk de saus
  • over de salade.