Erwt- groene paprika-kokossoep

      Reacties uitgeschakeld voor Erwt- groene paprika-kokossoep

Erwt- groene paprika-kokossoep

Recept categorie Gerecht met vis, Soepen
Keuken: Aziatische Keuken
Porties 4
Auteur Onbekende auteur

Wat gaat er in?

  • 1 liter groentenbouillon
  • 1 ui
  • 1 preiwit
  • 2 groene paprika's
  • 1/4 kg. erwten
  • 1 teentje knoflook
  • 150 gr garnalen
  • 1 dl kokosmelk
  • koriander
  • 1 eetlepel boter
  • 1/4 koffielepel kerriepoeder
  • peper
  • zout

Hoe maak ik het klaar?

  1. Maak de groenten schoon en snijd ze in stukken
  2. Stoof eerst de knoflook en de ui, daarna de rest van de groenten
  3. Bevochtig na 10 minuten met de groentenbouillon
  4. Laat 30 minuten doorkoken
  5. Mix het geheel tot een gladde massa
  6. Kruid met pepr, zout en kerriepoeder
  7. Voeg de kokosmelk toe
  8. Serveer de soep in kommetjes en strooi er garnalen en koriander over