Fasolatha 1
bonensoep
Porties 4
Wat gaat er in?
- 500 gr witte bonen 1 nacht geweekt
- 2 1/2 liter water
- 3 fijngehakte uien
- 1 grote fijngehakte wortel
- 1 1/2 eetlepel fijngehakte peterselie
- 1 eetlepel tijm
- 2 eetlepels fijngehakte selderij
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 1/2 eetlepel olijfolie
- zout en peper naar smaak
Hoe maak ik het klaar?
-
Was de bonen, giet ze af en doe ze in een grote pan.
-
Zet ze onder water en laat ze twee minuten koken.
-
Giet al het water af en doe er eenzelfde hoeveelheid schoon water bij.
-
Breng het aan de kook, voeg uien, wortel, 1 eetlepel peterselie, selderij, tijm, tomatenpuree, olie, zout en peper toe.
-
Laat dit ongeveer 1 uur sudderen tot de bonen gaar zijn.
-
Dien de soep heet op, gegarneerd met peterselie.