Name: Fasolia Salata
Yield: 4
Ingredients: 1/2 kg grote gedroogde bonen ((gigantes)); 2 grote uien; 1 bosje peterselie; 2 koppen olijfolie; 1/2 kop azijn; zout; peper

Afdrukken

Fasolia Salata

bonenSalade

Recept categorie Salades

Keuken: Griekse keuken

Extra info Vegetarisch

Porties 4

Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

1/2 kg grote gedroogde bonen (gigantes)
2 grote uien
1 bosje peterselie
2 koppen olijfolie
1/2 kop azijn
zout
peper

Hoe maak ik het klaar?

Week de bonen een nacht in koud water, kook ze in ruim kokend water gaar en laat ze uitlekken.
Snijd de uien in dunne plakjes en hak de peterselie fijn.
Doe alle ingrediënten in een kom, strooi er zout en peper over en meng goed.
Giet er de olie en azijn over en serveer koud.