Fleur de fruits

      Reacties uitgeschakeld voor Fleur de fruits

 

Fleur de fruits

Recept printen
Recept categorie: met fruit
Van wie is dit recept: Onbekende auteur

Wat gaat er in:

  • 250 gr lychees (vers of uit blik)
  • 1 doosje vijgen
  • 2 dl crême fraiche
  • 1 eetlepel safarilikeur
  • 2 verse mango's of 1 blikje mango's
  • 2 kiwi's
  • 5 blaadjes gelatine
  • 1 dl suikerstroop

Hoe maak ik het klaar:

  • Pureer de lychees, druk de puree door een zeef en roer er 1 dl créme fraïche door.
  • Week de gelatineblaadjes 3 minuten, knijp ze uit en los ze in het aanhangend water op door het geheel even te verwarmen (niet koken).
  • Roer de gelatine door het lycheemengsel, vul hier vormpjes mee en laat het in de koelkast opstijven.
  • Maak de suikerstroop door 60 gr suiker in 0,4 dl kokend water op te lossen.
  • Pureer de mango's in een keukenmachine en roer er de afgekoelde suikerstroop, de likeur en 1 dl créme fraïche door.
  • Stort de vormpjes op het midden van een bord en giet de mangosaus eromheen.
  • Garneer met de vijgen en de kiwi.