Fluweelzachte mosterdsoep

      Reacties uitgeschakeld voor Fluweelzachte mosterdsoep

 

Fluweelzachte mosterdsoep

Recept categorie Soepen
Porties 4
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

  • 2 eetlepels boter
  • 3 prei in ringen
  • 3 eetlepels grove mosterd
  • 3 aardappelen in blokjes
  • 7 1/2 dl kippenbouillon
  • 2 dl slagroom
  • zout
  • peper
  • 2 eetlepels fijngesneden bieslook

Hoe maak ik het klaar?

  1. Verhit de boter en bak de prei hierin ± 6 minuten.
  2. Voeg 2 eetlepels mosterd en de aardappelen toe en bak die ± 4 minuten mee.
  3. Schenk de bouillon erbij, breng het mengsel aan de kook en laat het op zacht vuur ± 20 minuten koken.
  4. Pureer de Soep en zeef haar.
  5. Breng de soep opnieuw aan de kook, voeg de slagroom toe en breng met peper en zout op smaak.
  6. Roer de rest van de mosterd door de soep en bestrooi met bieslook.