Foliepakket met varkensfiletstuk en artisjokken

      Geen reacties op Foliepakket met varkensfiletstuk en artisjokken

 

Foliepakket met varkensfiletstuk en artisjokken


Recept categorie Gerecht met groenten, Gerecht met vlees
Bereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Porties 4
Calorieën 428 kcal
Auteur Onbekende auteur

Wat gaat er in?

  • 1 stuk Varkensfilet (600g)
  • 4 teentjes knoflook
  • 12 groene olijfven (zonder pit)
  • 4 eetlepels olijfolie (extra vierge)
  • 3 eetlepels fond (vlees)
  • snufje zout
  • snufje zwarte peper
  • 1 blik artisjokkenbodems (400 g)

Hoe maak ik het klaar?

  1. Leg twee stukken folie van 60 cm iets overlappend naast elkaar en leg hierop haaks weer twee stukken aluminiumfolie van 60 cm iets overlappend naast elkaar.

  2. Pers 1 teentje knoflook boven een kommetje uit en meng de vermout, kruiden, zout en peper naar smaak en de olijfolie erdoor. Wrijf het varkens filetstuk hiermee in en leg het op het aluminiumfolie.

  3. Giet de artisjokharten af en snijd ze in stukjes. Snijd de rest van de knoflookteentjes in plakjes en halveer de olijven. Schep in een kom de artisjokharten, knoflook, olijven en vleesfond door elkaar. Voeg zout en peper naar smaak toe.

  4. Verdeel dit mengsel rond het stuk vlees. Vouw het folie rond het vlees omhoog en vouw het als een pakketje dicht. Vouw hier nog een stuk folie omheen, zodat de sluiting niet gaat lekken.

  5. Leg het foliepakketje op een rooster 15 cm boven een gloeiende barbecue en laat het vlees in 25-30 minuten gaar worden, keer het pakketje regelmatig.

Tips / Opmerkingen

Lekker met pastasalade en geroosterde tomaatjes van de barbecue.

Voedingsfeiten
Foliepakket met varkensfiletstuk en artisjokken
Hoeveelheid per portie
Calorieën 428 Calorieën van vet 45
% Dagelijkse waarde*
Totaal vet 5g 8%
Totaal koolhydraten 11g 4%
Eiwit 49g 98%
IJzer 3%
* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën.