Fries eiergerecht met mosselen

      Geen reacties op Fries eiergerecht met mosselen

 

Fries eiergerecht met mosselen

Recept categorie Gerecht met ei, Gerecht met vis
Keuken: Recepten uit Friesland
Porties 4 personen
Auteur Onbekende auteur

Wat gaat er in?

  • 1 kg verse mosselen
  • 50 gr doorregen spek
  • 10 gr boter
  • 3 tomaten
  • 6 eieren
  • 1 theelepel gemengde kruiden uit de diepvries
  • 1 el bloem
  • 1 kopje melk
  • zout
  • peper

Hoe maak ik het klaar?

  1. Kook de mosselen circa 10 tot 15 minuten in licht gezouten water tot de
  2. schelpen open staan. Laat de mosselen afkoelen en neem ze uit de
  3. schelpen.
  4. Snijd ondertussen het spek in dobbelsteentjes en bak het in de pan
  5. knapperig.
  6. Snijd de tomaten kruisgewijs in, dompel ze afwisselend in kokend en koud
  7. water en ontvel ze. Snijd ze in dikke plakken en leg ze op het spek.
  8. Klop de eieren met een garde, voeg zout, peper, kruiden, bloem en melk
  9. toe en giet de massa in de pan.
  10. Leg de mosselen op het eiermengsel.
  11. Doe een deksel op de pan en laat het gerecht op zacht vuur stollen.