Garbure

      Reacties uitgeschakeld voor Garbure

Garbure

maaltijdsoep met veel verse groenten

Recept categorie Soepen
Porties 3
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

  • 20 gr boter
  • 200 gr ontbijtspek in grove blokjes
  • 1 ui in ringen
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 laurierblaadje
  • 400 gr grote wortelen in plakjes
  • 500 gr knolselderij in blokjes
  • 400 gr gesneden groene kool
  • 2 preien in stukken
  • klein blikje witte bonen uitgelekt 240 gr
  • fijngehakte peterselie
  • versgemalen zwarte peper

Hoe maak ik het klaar?

  1. Bak in een grote braadpan in de boter het spek zachtjes uit.
  2. Voeg de ui en de uitgeperste knoflook toe en laat dit ± 10 minuten zachtjes bakken.
  3. Doe er het laurierblaadje, de wortelen en de knolselderij bij en laat die een paar minuten mee bakken.

  4. Doe de groene kool en de prei erbij en schep even om.
  5. Schenk zoveel kokend water in pan tot alle groenten onder staan.
  6. Laat alles ± 30 minuten zachtjes koken.
  7. Warm de laatste 5 minuten de witte bonen mee.
  8. Roer er de peterselie door.
  9. Breng de soep op smaak met zout en peper.