Garnalengumbo

      Reacties uitgeschakeld voor Garnalengumbo

 

Garnalengumbo

Recept printen
Recept categorie: Soepen/ Zeevruchten
Porties: 4
Van wie is dit recept: Astrid Veltman

Wat gaat er in:

  • 2 eetlepels olie
  • 1 afgestreken eetlepel bloem
  • 3 eetlepels boter
  • 2 ui
  • 1 paprika
  • 1/2 blik gepelde tomaten
  • 2 teentjes knoflook
  • peper
  • zout
  • tijm
  • laurier
  • cayennepeper
  • 1/2 liter instant kippenbouillon
  • 500 gr gepelde diepzee garnalen (of scampistaarten)
  • 200 gr langkorrel rijst
  • 2 lenteui

Hoe maak ik het klaar:

  • Klop de olie en de bloem in een pannetje en laat het onder regelmatig roeren zachtjes sudderen.
  • Pel de uien, hak ze grof en fruit ze 5 minuten in de boter.
  • Snijd de paprika in stukjes en laat hem mee bakken.
  • Roer de tomaten en knoflook uit de knijper erdoor en laat het geheel 20 minuten op een zacht vuur stoven.
  • Kruid met peper, zout, tijm, laurier en cayennepeper.
  • Voeg de bouillon en de roux toe en laat nog 20 minuten stoven.
  • Voeg de garnalen toe en laat ze in 5 minuten in de saus gaar worden.
  • Serveer de garnalen gumbo op een bord drooggekookte rijst en bestrooi met gehakte groene uitjes.