Gebonden kippensoep

      Reacties uitgeschakeld voor Gebonden kippensoep

Gebonden kippensoep

Recept categorie Gerecht met Kip, Soepen
Porties 4
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

  • 25 gr boter
  • 25 gr bloem
  • 1 liter kippenbouillon (of water met 2 kippenbouillontabletten)
  • 1 afgestreken eetlepel gewassen rijst
  • 100 gr kipfilet zonder bot
  • 1 eierdooier
  • 2 eetlepels koffieroom
  • zout
  • peper of Cayennepeper
  • citroensap

Hoe maak ik het klaar?

  1. Smelt de boter in een pan en roer de bloem erdoor.
  2. Schenk een deel van de bouillon erbij en blijf roeren tot een gladde massa ontstaat.

  3. Herhaal dit tot alle bouillon is opgenomen.
  4. Breng de soep aan de kook en strooi al roerend de rijst erin.
  5. Voeg de kipfilet toe en kook dit in de gesloten pan in ongeveer 20 minuten gaar.

  6. Neem het gare kippevlees uit de pan, snijd het in blokjes en doe het terug in de soep.

  7. Klop de eierdooier met de koffieroom los en verdun dit al roerend met enkele lepels hete soep.

  8. Voeg dit mengsel al roerend bij de resterende soep en laat dit binden, maar NIET meer koken.

  9. Breng de kippensoep tenslotte op smaak met zout, peper en citroensap.